会告白的情人节菠萝翻转蛋糕！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备250克菠萝肉，切厚片，备用

• 步骤 2：

  

  平底锅倒入60克砂糖，不要翻动砂糖，小火熬制琥珀色

• 步骤 3：

  

  加入15克开水，快速搅匀

• 步骤 4：

  

  倒入250克菠萝果肉翻炒，炒制没有多余水份，菠萝果肉边缘上色即可

• 步骤 5：

  

  放10克无盐黄油，炒制融化出香味，关火

• 步骤 6：

  

  把焦糖菠萝片 ，紧密平铺在蛋糕模具底部，备用

• 步骤 7：

  

  准备3颗常温鸡蛋，一次放入100克白砂糖，5克盐

• 步骤 8：

  

  最好可以隔水加热，同步用打蛋器打发鸡蛋

• 步骤 9：

  

  打至体积变大，细腻有光泽，提起蛋液画8，不会立刻消失即可

• 步骤 10：

  

  筛入80克低筋面粉

• 步骤 11：

  

  搅拌均匀

• 步骤 12：

  

  把牛奶，黄油隔水溶开，加入少量蛋糕糊，搅匀

• 步骤 13：

  

  再把搅拌均匀的，黄油牛奶蛋糕糊倒入原有的大份蛋糕糊中，这一步主要是让蛋糕糊可以更好与黄油牛奶搅拌均匀，直接倒相对容易沉底，不容易搅匀

• 步骤 14：

  

  把两种蛋糕糊搅拌均匀

• 步骤 15：

  

  把蛋糕糊倒入模具中

• 步骤 16：

  

  如果怕烤箱弄脏，可以在蛋糕模具外包裹锡纸，这样焦糖液不会流到烤箱里。 烤箱底层，上下火，155℃，55分钟左右

• 步骤 17：

  

  烤好，倒扣放凉，直接脱模即可

• 步骤 18：

  

  我还用了新鲜菠萝肉和洗净的菠萝叶片做了简单装饰

• 步骤 19：

  

  情人节最不能错过的甜点，反转有惊喜，酸甜爽口又不腻！

• 步骤 20：

  

  情人节品一块可口的甜品，能让你屏蔽外界一切烦扰，只沉浸于甜蜜的味蕾盛宴中。