十分钟快手菜——小炒苋菜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  带根的苋菜要先冲去泥水。

• 步骤 2：

  

  快速挑拣掐根。

• 步骤 3：

  

  搓揉清洗，一定要洗干净哦。稍微沥水。

• 步骤 4：

  

  大蒜子切小或拍碎。

• 步骤 5：

  

  锅里下油，爆香蒜末。

• 步骤 6：

  

  苋菜下锅，用筷子抬起反复上提是很好的断生的方法。

• 步骤 7：

  

  颜色变绿，可以加盐，比平时的盐量要减少，因为苋菜缩水严重，很容易加多。

• 步骤 8：

  

  翻炒均匀起锅。不马上吃的话，中间扒开个坑，避免颜色变黄。