还是五黑谷物营养粉，转过头来再做个蒸糕。翻出以前的方子，用五黑谷物营养粉替代一部分面粉就成。恨不能把所有面粉替换成五黑谷物粉，却又担心会影响膨胀度，就50克吧，别再加了。而中筋粉却有点儿不够，没关系，就用低筋粉补足剩下的部分。
拌好面糊呈灰色，大气一蒸，迅速便深如黑炭。最叫人泄气的是，关火后迫不及待地揭盖，撑得圆圆的表面立马在冷空气的刺激下瘪了回去。不过，表面虽然难看了点儿，吃起来倒是挺香，口感比较扎实，没有馒头的那种蓬松。
如果不喜欢黑乎乎的疤瘌脸，就闭着眼睛吃吧。。。。
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五黑谷物营养蒸糕收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 水 130克
- 鸡蛋 1 个
- 白糖 25克
- 中筋粉 80克
- 低筋粉 30克
- 五黑谷物营养粉 30克
- 泡打粉 1小勺
五黑谷物营养蒸糕的做法步骤
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步骤 1：
用料：水130g，鸡蛋1个，中筋粉80克，低筋粉30克，五黑谷物营养粉50克，细砂糖25克，泡打粉1小勺。
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步骤 2：
鸡蛋磕入大碗，打散。
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步骤 3：
加入水和细砂糖，充分搅拌至糖溶化。
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步骤 4：
中筋粉，低筋粉，泡打粉混合，筛入蛋液中。
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步骤 5：
再加入五黑谷物营养粉。
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步骤 6：
以不规则方向，翻拌成均匀面糊。
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步骤 7：
装入硅胶模具中，七八分满。
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步骤 8：
放入沸腾的蒸锅中，旺火足气蒸约15分钟左右。
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步骤 9：
熟透后熄火，稍等2分钟再揭盖。
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步骤 10：
连模具一起取出。
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步骤 11：
稍晾至不烫手后脱模。
小贴士
五黑谷物粉与面粉的比例可以根据自己喜好酌情调整。
糖的用量可以根据自己口味酌情增减。
蒸糕蒸好后不要马上揭盖，稍等几分钟再揭盖可以避免表面骤缩。
蒸制时间需根据实际情况酌情调整。
