俄罗斯玫瑰花束蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  油、牛奶、20克砂糖倒入搅拌至水油乳化

• 步骤 2：

  

  蛋黄和蛋清分离

• 步骤 3：

  

  蛋清加入几滴柠檬汁，开高速搅拌

• 步骤 4：

  

  出鱼泡眼加第一次糖，分三次加完

• 步骤 5：

  

  打蛋清的同时搅匀蛋黄，面粉过筛

• 步骤 6：

  

  Z字搅拌均匀

• 步骤 7：

  

  蛋黄糊搅拌好备用

• 步骤 8：

  

  蛋白打发至大弯钩，开烤箱预热，上下火145度

• 步骤 9：

  

  先取1/3到蛋黄糊中，Z字搅拌

• 步骤 10：

  

  蛋黄糊倒回蛋白霜中，搅拌均匀

• 步骤 11：

  

  倒入8寸膜，轻震排出大气泡

• 步骤 12：

  

  烤45-50分钟左右

• 步骤 13：

  

  这个是烤50分钟的效果，喜欢焦黄效果可以调高10度炉温，再烤5分钟

• 步骤 14：

  

  取出后关火晾凉

• 步骤 15：

  

  蛋糕胚切成3片

• 步骤 16：

  

  两片备用

• 步骤 17：

  

  取一片放在托盘上

• 步骤 18：

  

  打奶油9分发

• 步骤 19：

  

  抹一层奶油铺上芒果粒

• 步骤 20：

  

  再铺一层奶油

• 步骤 21：

  

  奶油盖住芒果粒

• 步骤 22：

  

  盖上第二层蛋糕片

• 步骤 23：

  

  重复刚才的操作，为了增加造型感，我又切了半片蛋糕片

• 步骤 24：

  

  奶油抹平，放进冰箱冷藏备用

• 步骤 25：

  

  开始制作裱花奶油霜，黄油和淡奶油提前取出室温软化，黄油和糖粉混合

• 步骤 26：

  

  打至黄油发白，体积2倍大

• 步骤 27：

  

  滴入2滴香草精，没有可以不加

• 步骤 28：

  

  室温回温的淡奶油分三次加入黄油

• 步骤 29：

  

  打到硬挺状

• 步骤 30：

  

  分三份，一份不加色素，一份多的调出粉色做花朵，一份少的调绿色做绿叶

• 步骤 31：

  

  粉色花的裱花袋内壁先抹一些原色的奶油霜，增加花朵的层次

• 步骤 32：

  

  加入粉色奶油霜，冷藏准备裱花

• 步骤 33：

  

  取出蛋糕体，先薄薄抹一层原色奶油霜增加摩擦，更容易裱花

• 步骤 34：

  

  取出粉色裱花袋开始裱花，奶油霜如果太软，花朵不成型就冷藏15分钟再拿出来裱花

• 步骤 35：

  

  绿色奶油霜用树叶裱花嘴

• 步骤 36：

  

  开始花束装饰

• 步骤 37：

  

  量号透明慕斯围边，用透明胶带固定

• 步骤 38：

  

  垫雪梨纸和花束包装纸

• 步骤 39：

  

  生日快乐