清凉一夏——绿豆糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  脱皮绿豆用冷水浸泡六个小时以上，夏天要放冰箱冷藏.（用一个稍大点的容器，绿豆泡水会膨胀）

• 步骤 2：

  

  浸泡好的绿豆用蒸锅蒸熟，大约蒸20分钟，关火后再焖五分钟.

• 步骤 3：

  

  把蒸熟的绿豆放入料理机，加入白砂糖，打成绿豆泥.

• 步骤 4：

  

  不粘锅内放入黄油和绿豆泥，小火进行翻炒，不停炒、不停炒（强烈建议使用硅胶铲）

• 步骤 5：

  

  直到绿豆泥能成团为止.

• 步骤 6：

  

  蔓越梅切碎.

• 步骤 7：

  

  倒入炒好的绿豆泥中拌匀，盛出，放凉.

• 步骤 8：

  

  分成均匀的小团，借助模具压出花型，放入冰箱冷藏口味更佳。 每个绿豆糕的重量根据自己家模具来定，月饼模具、绿豆糕模具都行，一般分为50克、75克和100克的型号.

• 步骤 9：

  

  一杯茶、一块饼，让世界静下来…