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步骤 1:
准备食材:生牛腱肉、香菜、洋葱、蒜、小米辣、豪吉藤椒油和鸡精
步骤 2:
汤锅凉水放入葱姜、料酒,放入牛腱大火烧开焯水1分钟,捞出放入冰水中迅速降温
步骤 3:
另起一锅凉水,放入自制的卤料包、葱姜、干红椒、生抽老抽、黄豆酱调好卤料底,放入牛腱大火烧开小火炖1个半小时
步骤 4:
炖好的牛腱捞出,放凉后切片
步骤 5:
期间调个料汁:蒜末、小米辣、生抽、香醋、盐、香油、豪吉藤椒油和鸡精搅拌均匀
步骤 6:
牛肉片中放入香菜、小葱和洋葱 洗上料汁搅拌均匀就好啦
步骤 7:
牛腱肉软烂中夹杂着筋道 香菜的香+藤椒油的麻,柔和的麻中有淡淡的柠檬香,像是吃到了新鲜的青花椒
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