藤椒香菜牛肉是夏日必吃凉菜，大家认同不？
1斤6两的牛腱子炖了1个半小时，卤汤的调制方法也在视频食谱中
凉拌时有豪吉藤椒油做助力，厨房小白也能轻松上手
牛腱肉软烂中夹杂着筋道
香菜的香+藤椒油的麻，柔和的麻中有淡淡的柠檬香，像是吃到了新鲜的青花椒
原来豪吉藤椒油：
采用的是江津九叶青花椒为原料
非转基因菜籽油为基油
使用了超临界萃取的工艺
做到了真正0添加和萃取原味
（雀巢）品质就是安心
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
藤椒香菜牛肉（含卤牛肉方法）收藏
浏览 16549
收藏 3559
时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 生牛腱子肉 800克
- 香菜 3根
- 洋葱 2片
- 小米辣 2个
- 大蒜 3瓣
- 料酒 2勺
- 大葱 1根
- 姜 10片
- 豪吉鸡精 1勺
- 盐 1勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 卤料包（小茴香 豆蔲 八角 花椒 桂皮 草果 香叶） 根据喜好和牛肉的量定
- 干红椒 4个
- 黄豆酱 1大勺
- 糖（冰糖最佳） 1块
- 豪吉藤椒油 1勺
- 香油 1小小勺
藤椒香菜牛肉（含卤牛肉方法）的做法步骤
-
步骤 1：
准备食材：生牛腱肉、香菜、洋葱、蒜、小米辣、豪吉藤椒油和鸡精
-
步骤 2：
汤锅凉水放入葱姜、料酒，放入牛腱大火烧开焯水1分钟，捞出放入冰水中迅速降温
-
步骤 3：
另起一锅凉水，放入自制的卤料包、葱姜、干红椒、生抽老抽、黄豆酱调好卤料底，放入牛腱大火烧开小火炖1个半小时
-
步骤 4：
炖好的牛腱捞出，放凉后切片
-
步骤 5：
期间调个料汁：蒜末、小米辣、生抽、香醋、盐、香油、豪吉藤椒油和鸡精搅拌均匀
-
步骤 6：
牛肉片中放入香菜、小葱和洋葱 洗上料汁搅拌均匀就好啦
-
步骤 7：
牛腱肉软烂中夹杂着筋道 香菜的香+藤椒油的麻，柔和的麻中有淡淡的柠檬香，像是吃到了新鲜的青花椒
