巧克力蕾丝奶酪蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1、首先称量好戚风蛋糕所用的材料。

• 步骤 2：

  

  2、蛋白、蛋黄分离到无水无油的容器里。

• 步骤 3：

  

  3、蛋黄中倒入玉米油、牛奶。

• 步骤 4：

  

  4、搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  5、筛入低筋面粉。

• 步骤 6：

  

  6、搅拌至无干粉。

• 步骤 7：

  

  7、蛋白分三次加入白糖打至硬性发泡。

• 步骤 8：

  

  8、取一半的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。

• 步骤 9：

  

  9、倒入到另外一半蛋白霜中。

• 步骤 10：

  

  10、翻拌均匀。

• 步骤 11：

  

  11、倒入戚风蛋糕模具中，轻轻震几下震出气泡。

• 步骤 12：

  

  12、烤箱150度上下火预热好后放入模具于最下层烘烤45分钟。

• 步骤 13：

  

  13、烤好后立即取出倒扣在凉架上。

• 步骤 14：

  

  14、待彻底放凉后脱模。

• 步骤 15：

  

  15、分割成4片。

• 步骤 16：

  

  16、淡奶油放置至室温，加入柠檬汁和糖粉搅拌一下。

• 步骤 17：

  

  17、室温软化的黄油和奶酪倒入容器中用打蛋器打顺滑后，分次加入淡奶油打至膨松细腻有光泽的状态。

• 步骤 18：

  

  18、加入色素调色。

• 步骤 19：

  

  19、取一片蛋糕放在裱花台上，奶酪霜装入裱花袋剪一个小口，画圈方式挤上一层奶酪霜。

• 步骤 20：

  

  20、依此类推的整理好四片蛋糕。

• 步骤 21：

  

  21、最后抹面。

• 步骤 22：

  

  22、把巧克力蕾丝小心的粘在蛋糕上进行装饰就0k了。

• 步骤 23：

  

  成品图

• 步骤 24：

  

  成品图