香菇冬笋炖五花肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将冻得稍硬的五花肉切手指粗的条。

• 步骤 2：

  

  放入冷水中，煮沸汆水。

• 步骤 3：

  

  撇去浮沫，沥净水分备用。

• 步骤 4：

  

  选用新鲜的冬菇，剥掉老皮，清洗干净。

• 步骤 5：

  

  将香菇洗净，揪掉根部，只留伞头，切十字花刀。

• 步骤 6：

  

  冬笋也切成厚片，在沸水中焯一下，沥净备用。焯水可以去除冬笋中的草酸，以及草酸的酸涩味儿，草酸会影响人体对钙质的吸收，所以最好去掉。

• 步骤 7：

  

  炒锅中倒少许油，烧热后爆香蒜片。下五花肉，小火煸炒到出现焦痕的程度。

• 步骤 8：

  

  倒入冬笋、香菇、盐、料酒、生抽翻炒均匀。

• 步骤 9：

  

  放入电压力锅中，倒适量水，盖住食材表面，加八角、花椒粉、糖搅匀。

• 步骤 10：

  

  选择肉类程序，执行。

• 步骤 11：

  

  完成后从电压力锅中倒回铁锅中。大火收汁后，盛出即可。

• 步骤 12：

  

  完成了

• 步骤 13：

  

  成品图

• 步骤 14：

  

  成品图