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步骤 1:
月饼馅分成16个,一个30克备用。
步骤 2:
月饼皮:取出绿豆沙搓软(绿豆沙刚取出时有点硬,搓一搓就软了)
步骤 3:
加入黄油、糖粉
步骤 4:
混合均匀,搅拌至细腻状态。
步骤 5:
加奶粉、吉士粉和黄金芝士粉
步骤 6:
混合均匀
步骤 7:
再加蛋液、月饼糖浆、炼乳和盐
步骤 8:
步骤 9:
最后加低粉、小苏打和泡打粉
步骤 10:
混合成团
步骤 11:
移到揉面垫按压均匀
步骤 12:
分成16个,20克一个。
步骤 13:
皮和馅准备好就可以包啦!
步骤 14:
皮按扁,边捏薄,放入馅向上推着包收口按实即可,皮非常软好包。
步骤 15:
模具压花(面团表面粘点干粉或模具喷脱模油可以防粘)
步骤 16:
漂亮吧!颜值杠杠的!
步骤 17:
全部做好入炉烘烤
步骤 18:
平炉:上火200度 ,下火170度 烤12分钟左右(倒数第二层)
步骤 19:
色泽金黄,小巧精致!
步骤 20:
一出炉皮酥脆的,回油后是软软的口感特别好吃。
没有黄金芝士粉可以多加几克吉士粉,但是颜色会淡没有加黄金芝士粉颜色好看。
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