蛋奶吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材

• 步骤 2：

  

  按照先液体后粉类的顺序，把食材放进厨师机桶里

• 步骤 3：

  

  启动厨师机，先低速成团后，转高速摔打至完全扩展阶段。

• 步骤 4：

  

  手套膜，面温不要超过26℃

• 步骤 5：

  

  平均分成4个面团，放发酵盒里松弛15分钟

• 步骤 6：

  

  取出面团，擀成牛舌状，翻面，自上而下卷起来，剩下的依次完成

• 步骤 7：

  

  继续松弛15分钟

• 步骤 8：

  

  面团擀开，长度35CM左右，自上而下卷起来，收口处放底下

• 步骤 9：

  

  面团装入吐司盒，进行发酵35℃，湿度80%，大概发酵50-60分钟

• 步骤 10：

  

  发酵至6分满，开始预热烤箱160℃10-15分钟

• 步骤 11：

  

  盖上盖子，放入烤箱底层160℃烘烤43分钟

• 步骤 12：

  

  时间结束，取出，台面上摔两下，脱模，侧放放凉！

• 步骤 13：

  

  可以一层一层撕着吃的吐司！奶香十足！韧性拉丝！