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韭菜肉大包子收藏
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时间 1小时以上
所需食材
- 韭菜 1小把
- 猪肉馅 200克
- 鲜虾 8只
- 中筋面粉 350克
- 酵母 5克
- 水 一壶
- 花生油 1勺
- 香油 1小勺
- 花椒水 1碗
- 老抽 1勺
- 生抽 1勺
- 十三香 1勺
韭菜肉大包子的做法步骤
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步骤 1：
准备食材，鲜肉馅、韭菜、虾肉泥、中筋面粉和好加入酵母，花椒水烧开放凉备用。
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步骤 2：
1.调制肉馅：分多次加入放凉的花椒水，一个方向不停搅拌，肉馅吸后再加入，直至加入一小碗；加入老抽2勺、生抽2勺、十三香一点、料酒1勺调拌均匀。 2.韭菜加入2勺香油，2勺花生油，翻拌均匀。 3.肉馅、韭菜、虾泥混合调拌均匀。 4.加入一小勺盐，调拌均匀。
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步骤 3：
1.用已发好的面，擀皮包大包子。 2.准备蒸锅，笼屉上刷一层花生油，防止粘皮。 3.锅中放入足够的水，开灶微火，包子放入锅中，盖好锅盖，开锅后再蒸20分钟。
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步骤 4：
时间到后可以再焖一小会儿（十分钟左右），好吃美味的韭菜肉大包就做好啦，快去做给你爱的人尝一尝吧
