烤箱版:烤鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鲩鱼从背部膛开，处理干净，洗干净后沥水

• 步骤 2：

  

  调制醃制的料，所有材料倒入一个碗里捞匀，

• 步骤 3：

  

  待白糖化开后，均匀的抺在鱼身上，把醃料全部抺完为止

• 步骤 4：

  

  鱼抺好后放在大盆里，用保鲜膜将鱼封好，放入冰箱腌制3小时，一般中午醃制，晚上做，这样更好入味

• 步骤 5：

  

  处理好所有配菜，用盐水灼熟配菜待用

• 步骤 6：

  

  烤箱预热6分钟，将烤盆用锡纸垫底，刷匀油，此时油可多些，切个洋葱铺好，将鱼放上即可，

• 步骤 7：

  

  200度上下管，烤40分钟，20分钟时要去看烤箱以免烤糊，鱼烤至半干即可。

• 步骤 8：

  

  起油锅，用少许油润一下锅，把姜蒜炒一下，加入豆瓣酱炒匀后关火

• 步骤 9：

  

  放入灼好的配菜，豆芽垫底，土豆不要放

• 步骤 10：

  

  放入烤好的鱼，土豆放鱼边上，再加入清水，清水要刚好沒过鱼身，不要太多汁，开火煮开

• 步骤 11：

  

  关小火，慢慢的吃菜吃鱼，好味道！

• 步骤 12：

  

  吃这道菜建议，配粉配面做主食，可以用鱼汁捞，也是很好味道滴！