小贴士

1.牛肉不用焯水，直接炖，否则会失去香味。
2.煸炒断生就可以，不要长时间炒制。
3.一定要放黄酱，不用放糖。
4.爱吃辣椒的可以在炒料的时候放入少量辣椒。
5.炖好的牛肉，一定要泡一夜入味，让时间去产生美味的变化。
6.盐一定不要放太多，否则会失去肉的香味。肉容易老。