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贝果收藏
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所需食材
- 金龙鱼面包用高筋小麦粉 250克
- 细砂糖 20克
- 盐 4克
- 酵母 2克
- 水 160克
- 水 1000克
- 黑糖 30克
贝果的做法步骤
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步骤 1：
高筋面粉过筛，加入砂糖 盐 酵母混合后加入水，揉成光滑面团，面温控制在26度以下，室温发酵30分钟
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步骤 2：
发酵好分6个（71g/个），团圆室温松弛20分钟
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步骤 3：
松弛好的如图整形，每个下面垫油纸，发酵30分钟
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步骤 4：
红糖水煮开调小火，发酵好的贝果反面10秒，正面20秒，捞出表面撒芝麻，风炉180度20分钟
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步骤 5：
切开是非常扎实的
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步骤 6：
完成
