好吃的原味蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋清蛋黄分离，分别装入两个无水无油的盆中

• 步骤 2：

  

  蛋黄中加入牛奶，白糖，玉米油搅拌均匀，再加入过筛后的面粉，搅拌成细腻的蛋黄糊。

• 步骤 3：

  

  蛋清中加入几滴柠檬汁开始打发，分3次加入白糖，打发至湿性发泡时即可。

• 步骤 4：

  

  取3分之1的蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀，再把蛋黄糊倒入蛋白霜中，快速翻拌均

• 步骤 5：

  

  把面糊倒入铺满油纸的烤盘中，抹平后，震3下，震出大气泡。

• 步骤 6：

  

  放入预热好的东菱烤箱中，上下火170度，18分钟即可。

• 步骤 7：

  

  烤好的蛋糕卷拿出来倒扣在晾网上，轻轻撕去油纸，晾至余温时借助擀面杖卷起来，卷好后定型1小时，就可以切块开吃了。

• 步骤 8：

  

  成品图