老北京奶油炸糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  这次用料理机来做！锅中放清水，加入黄油，开中小火

• 步骤 2：

  

  水煮沸，黄油融化后，筛入低粉，转小火

• 步骤 3：

  

  低粉完全混合后，持续翻拌一分钟，分次加入蛋液

• 步骤 4：

  

  用料理机做的精髓来啦！盖上锅盖，开启低速搅拌

• 步骤 5：

  

  就反复这样操作，直至蛋液添加完

• 步骤 6：

  

  想奶油炸糕酥脆的另一个要点，就在于炸时候的油温，火大外皮焦了，里面还没膨胀完全！火小了，膨胀不起来

• 步骤 7：

  

  油温控制在160度左右，它会自动翻面

• 步骤 8：

  

  沾白糖！真的超好吃