香煎带鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材。鲜到鲜得的舟山带鱼都是中段。

• 步骤 2：

  

  带鱼洗净后两面间隔1cm左右划一刀，注意不要切断，方便入味。也可省略此步。

• 步骤 3：

  

  用料酒、花椒、五香粉、葱姜、盐腌制20分钟以上便于入味。

• 步骤 4：

  

  用厨房纸吸干表面水分。

• 步骤 5：

  

  蘸上淀粉后抖掉多余淀粉。

• 步骤 6：

  

  平底锅放入比炒菜多一点的油，烧热后放入带鱼煎。

• 步骤 7：

  

  煎至两面金黄即可。

• 步骤 8：

  

  出锅后用厨房纸吸油。

• 步骤 9：

  

  装盘。

• 步骤 10：

  

  咸香酥脆～