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香煎带鱼收藏
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所需食材
- 带鱼段 400g
- 大葱丝 20g
- 姜丝 15g
- 花椒 5g
- 五香粉 2g
- 盐 5g
- 料酒 5g
- 淀粉 适量
- 油 适量
香煎带鱼的做法步骤
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步骤 1：
准备食材。鲜到鲜得的舟山带鱼都是中段。
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步骤 2：
带鱼洗净后两面间隔1cm左右划一刀，注意不要切断，方便入味。也可省略此步。
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步骤 3：
用料酒、花椒、五香粉、葱姜、盐腌制20分钟以上便于入味。
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步骤 4：
用厨房纸吸干表面水分。
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步骤 5：
蘸上淀粉后抖掉多余淀粉。
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步骤 6：
平底锅放入比炒菜多一点的油，烧热后放入带鱼煎。
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步骤 7：
煎至两面金黄即可。
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步骤 8：
出锅后用厨房纸吸油。
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步骤 9：
装盘。
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步骤 10：
咸香酥脆～
