茄汁娃娃菜虾滑卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  虾滑加入生姜片、盐，腌制15分钟。（Tips:自制虾滑配方：鲜虾处理好后用生姜片腌制去腥，加玉米淀粉、蛋清、盐、往一个方向搅拌至粘稠上劲）

• 步骤 2：

  

  娃娃菜切掉根部。

• 步骤 3：

  

  取8-10片菜叶放入开水中，焯约30秒，变软后捞出放入凉水中待用。（Tips:娃娃菜可以选用大点的，包馅料的时候比较好包）

• 步骤 4：

  

  菜叶沥干水份，在尾端放入少许虾滑，两侧往里折，卷起，收口朝下。

• 步骤 5：

  

  做好后放一旁待用。

• 步骤 6：

  

  番茄去皮后切成小碎丁，热锅少油，放入番茄丁。

• 步骤 7：

  

  翻炒至变软出汁后，加入番茄酱，细砂糖和盐。

• 步骤 8：

  

  加入一小碗热水。

• 步骤 9：

  

  搅拌均匀后铺上娃娃菜虾滑卷，收口朝下，煮约6分钟就可以出锅了。

• 步骤 10：

  

  淋上汤汁，表面撒上少许葱花装饰就可以了。（Tips:煮的时候火候不要太大，保持中火就可以，避免菜卷散开）

• 步骤 11：

  

  成品图