想再来①碗的油泼面！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备基础食材：青菜1颗，豆芽适量，葱1颗，蒜3瓣（2大1小），宽面1份（外面市场买的），辣椒粉1大勺，花椒粉0.5小勺或三分之一小勺，生抽2大勺，醋1大勺，盐1克（1小撮），食用油6大勺。 大小勺区分如上图中所示。

• 步骤 2：

  

  把宽面片，中间放一根筷子，按压。

• 步骤 3：

  

  拿开筷子，面片上会有一条痕迹。

• 步骤 4：

  

  两只手各捏住面片两头，上下轻摔抖面片，面的中间部位，可轻摔打至菜板上，从而把整个面片拉长。注意！两边厚度适中后，中间位置要用手去稍微拉伸至一致。

• 步骤 5：

  

  沿着中间痕迹，轻轻撕开。

• 步骤 6：

  

  把面片一分为二，分成两根面条。

• 步骤 7：

  

  煮面：水烧开后，煮面2分钟，捞出沥一下水份，盛出备用。

• 步骤 8：

  

  水开后，黄豆芽焯水15-20秒，青菜焯水20秒，捞出备用。

• 步骤 9：

  

  切好蒜沫、葱花，备用。

• 步骤 10：

  

  把面条、青菜、黄豆芽、葱花、蒜沫、辣椒粉、花椒粉、生抽、醋、盐，全部摆放好，等待淋热油。

• 步骤 11：

  

  油热后（油烧热至微微升油烟），淋上即可！瞬间满屋飘香，顺滑利口，简直太好吃！