剁椒蒜泥茄子～夏日小菜 米饭杀手 拯救没胃口！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  茄子切开蒸锅20分钟蒸软

• 步骤 2：

  

  准备辅料并加工

• 步骤 3：

  

  蒜切末 大红椒切碎（没有可不放） 小米辣切碎（不喜欢吃辣可以不放，因为本身已经很辣了）泡椒切碎和剁椒酱的量刚好1：3 剁椒酱的汤尽量不要 很咸！ 香菜切段

• 步骤 4：

  

  茄子撕成条 准备工作结束！

• 步骤 5：

  

  锅里宽油 加郫县豆瓣酱 炒出红油

• 步骤 6：

  

  下蒜末 红椒 小米辣 炒香

• 步骤 7：

  

  放入剁椒和泡椒 炒香 加入蚝油 白糖 味极鲜 可以尝下味道 不咸的话再加盐

• 步骤 8：

  

  放入香菜炒熟

• 步骤 9：

  

  放入茄子 和酱混合均匀 平铺在锅底 让茄子水分蒸发一下 更好入味儿 不要大力翻炒 茄子容易成泥

• 步骤 10：

  

  放凉就可以吃啦 放冰箱冷藏保存5天左右 每次吃的时候用干净筷子夹出来一坨

• 步骤 11：

  

  面包鸡蛋组合已被它拯救！！！