京式月饼（抹茶蜜豆味）—外皮酥脆，清香可口！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  抹茶红豆馅分成12个备用，1个45克。（一袋馅有点不够可以加40克蜜红豆）

• 步骤 2：

  

  水、绵白糖、提浆放一起

• 步骤 3：

  

  搅拌均匀，糖要完全融化。

• 步骤 4：

  

  分3、4次加入玉米油，边加边搅拌。

• 步骤 5：

  

  再加泡打粉搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  最后加入面粉

• 步骤 7：

  

  混合成团

• 步骤 8：

  

  移入揉面垫，叠压成光滑的面团。

• 步骤 9：

  

  分成12个，30克一个。

• 步骤 10：

  

  皮和馅都准备好就可以包了

• 步骤 11：

  

  撒点干粉，把皮按扁，中间厚四边薄，放入馅翻过来，右手食指向上顶，左手向下推着包，再翻过收口处捏紧团圆即可。

• 步骤 12：

  

  压出花纹

• 步骤 13：

  

  表面喷水雾

• 步骤 14：

  

  第一次烤：平炉，上火200度 下火160度 烤12分钟（倒数第二层）

• 步骤 15：

  

  准备月饼光亮剂：1个蛋黄加12克全蛋液搅拌均匀，过滤一下即可。

• 步骤 16：

  

  烤12分钟取出，晾3分钟刷光亮剂。

• 步骤 17：

  

  毛刷蘸点光亮剂，在碗边刮几下，在刮板上再刷一下，把光亮剂涂抹均匀。

• 步骤 18：

  

  每块月饼刷3、4下

• 步骤 19：

  

  重复刷三遍

• 步骤 20：

  

  第二次烘烤：转上火240度 下火160烤5-6分钟左右（倒数第三层）

• 步骤 21：

  

  上色满意就可以出炉啦！

• 步骤 22：

  

  颜值杠杠的

• 步骤 23：

  

  外皮酥脆，抹茶馅清香可口！

• 步骤 24：

  

  满口留香！

• 步骤 25：

  

  晾凉后打上包装，放两天皮回软会更好吃哦！