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爆炒猪肝收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲜猪肝 250g
- 青椒 半个
- 红椒 半个
- 糖 适量
- 生姜 2片
- 生粉 2勺
- 料酒 1勺
- 葱花 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
爆炒猪肝的做法步骤
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步骤 1：
材料洗净切块备用。
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步骤 2：
鲜猪肝切薄片先用清水浸10分钟，浸去血水。然后放入洗净再放入料酒生粉盐胡椒粉腌制20分钟。
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步骤 3：
油锅烧热放入姜片再倒入腌制好的猪肝翻炒使其变色。
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步骤 4：
放入青红椒【青红椒已经用热油断生过的】，再放入生抽老抽糖稍微翻炒一下，不能炒太久以防猪肝老掉。
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步骤 5：
放入水淀粉勾芡，撒上葱花，出锅装盘上桌。
