红烧土豆鸡块的做法步骤

• 步骤 1：

  

  冷水热水都能下鸡肉，煮开去血水，捞出

• 步骤 2：

  

  土豆切块，姜切10片左右去腥

• 步骤 3：

  

  少量热油，小火，加白砂糖，用于调色，变成巧克力色了放鸡块翻炒，开中火

• 步骤 4：

  

  加姜片，加大料2个，炒，加两调料匙盐，1调料匙花椒粉，炒

• 步骤 5：

  

  加两铲子酱油调色

• 步骤 6：

  

  加水末过鸡块，大火烧开，转中火，一直煮，至少煮10-15分钟，用筷子戳一下鸡肉，软了就代表熟了

• 步骤 7：

  

  放土豆平铺，大火烧开，转中火，大概开锅5分钟就熟了，也可以拿筷子试

• 步骤 8：

  

  这时差不多靠干汤了关火，尝一下特别入味