菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，营养丰富。菠菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯等特性成分。
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。所以，儿童经常食用对身体健康和保护视力都是有益的。
今天我就用菠菜汁，加到蛋糕糊里一起翻拌，这样烤出来的蛋糕颜色嫩绿，给人一种很清新的感觉，看着就特别舒服。