菠菜海绵蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  取10张左右的菠菜叶，洗干净后焯水几秒钟，捞出晾凉后放入榨汁机，加入大概15克的清水，打成细腻的菠菜汁。

• 步骤 2：

  

  然后称好40克菠菜汁，还有20克玉米油，混合在一起后搅拌均匀即可。

• 步骤 3：

  

  鸡蛋打入一个无水无油的不锈钢盆里，然后一次性加入70克白糖； 在打蛋盆下面坐一盆大概40度的温水，用打蛋器隔水打发。

• 步骤 4：

  

  一直打到蛋液蓬松变轻盈，提起打蛋器滴落的蛋液不会马上消失就可以了。

• 步骤 5：

  

  接着分三次筛入低筋面粉，每次都要翻拌到看不见干粉，再加入第二次，动作要快且轻，不能画圈圈，以免消泡，影响蛋糕后面的涨高。

• 步骤 6：

  

  取一勺面糊放到菠菜汁和玉米油的混合物里，翻拌均匀。

• 步骤 7：

  

  然后重新倒回面糊里，继续翻拌至顺滑，蛋糕糊就做好了。同时烤箱160度开始预热。

• 步骤 8：

  

  把蛋糕糊倒进模具里，再送入预热好的烤箱中上层，调上管150度，下管120度，烤30分钟左右，观察上色后即可出炉。

• 步骤 9：

  

  这款蛋糕不仅颜色好看，口感也是特别棒。

• 步骤 10：

  

  成品图