软糯Q弹，满满的胶原蛋白蛋白黄豆焖猪蹄的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄豆提前浸泡6小时左右

• 步骤 2：

  

  猪蹄清洗干净，放入砂锅里，加水满过猪蹄，加料酒和生姜煮开捞去浮末

• 步骤 3：

  

  捞出猪蹄用冷水冲洗一下控水

• 步骤 4：

  

  准备佐料

• 步骤 5：

  

  锅里放15克油，放入冰糖

• 步骤 6：

  

  炒出糖色

• 步骤 7：

  

  把猪蹄倒入锅里翻炒均匀

• 步骤 8：

  

  让每一块猪蹄均匀裹上糖色

• 步骤 9：

  

  倒入料酒翻炒均匀

• 步骤 10：

  

  倒入番茄酱翻炒均匀

• 步骤 11：

  

  倒入老抽翻炒均匀

• 步骤 12：

  

  把排骨倒入砂锅里

• 步骤 13：

  

  加水满过猪蹄，放入蒜瓣，八角，香叶，尖辣椒，大火烧开，改中小火炖50分钟左右

• 步骤 14：

  

  倒入浸泡好的黄豆，盖上锅盖继续炖30分钟左右

• 步骤 15：

  

  炖到锅里汤汁只剩下一半，加入盐翻拌均匀，小火收汁

• 步骤 16：

  

  成品图