小炒肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  如上准备食材，注意肥瘦肉分开

• 步骤 2：

  

  瘦肉片中加入少许食盐，十三香，生抽1勺，淀粉1勺，耗油1勺，料酒1勺，老抽半勺抓拌均匀，腌制5-10分钟

• 步骤 3：

  

  热锅凉油，先放入肥肉煸炒至焦黄

• 步骤 4：

  

  下入腌制好得瘦肉片，翻炒至全部变色盛出备用

• 步骤 5：

  

  锅中留底油，下入姜片，蒜瓣和洋葱爆香

• 步骤 6：

  

  下入辣椒翻炒变软

• 步骤 7：

  

  加入瘦肉片，白糖1，食盐适量，生抽1勺继续翻炒入味

• 步骤 8：

  

  彻底入味后沿着锅边淋入1勺香醋，翻炒几下即可出锅

• 步骤 9：

  

  装盘