炸平菇的做法步骤

• 步骤 1：

  

  平菇撕开洗净

• 步骤 2：

  

  加适量盐抓匀，静置10分钟，杀出水分

• 步骤 3：

  

  打个鸡蛋

• 步骤 4：

  

  加1勺普通面粉

• 步骤 5：

  

  2勺玉米淀粉

• 步骤 6：

  

  适量食盐，少量十三香

• 步骤 7：

  

  用筷子搅匀

• 步骤 8：

  

  加少量清水搅匀

• 步骤 9：

  

  加勺食用油，搅匀

• 步骤 10：

  

  挤干平菇里的水分，不用洗

• 步骤 11：

  

  放入面糊中，拌匀

• 步骤 12：

  

  每片都均匀裹上面糊

• 步骤 13：

  

  起锅烧油

• 步骤 14：

  

  油温升至六分热，筷子伸入冒密集小泡泡

• 步骤 15：

  

  转中火，平菇一个个放入防粘连，炸30秒定型

• 步骤 16：

  

  用漏勺翻动使其受热均匀，炸5分钟至微微发黄捞出

• 步骤 17：

  

  油温升高至七成热，复炸30秒左右

• 步骤 18：

  

  捞出

• 步骤 19：

  

  撒烧烤粉或椒盐调味，焦香酥脆，咸香适口