南瓜西米糕 by 烘焙圈 - 菜谱

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浏览 14506 收藏 106 时间 30-60分钟切墩(初级)

Q：西米为什么要提前泡？
A：西米冷水泡发至没有白心之后，容易蒸熟。
Q：我做的很软或很硬什么原因？
A：木薯粉和粘米粉的比例决定成品质感，木薯粉多就会Q软一点，粘米粉多就会硬一点。

烘焙圈 2021年06月03日发布

一个用木薯粉做双层南瓜西米糕，你可能会觉得它的口感比较像斑斓糕，但加入了粗纤维的南瓜之后，口感变得更有料，西米镶嵌在中间，待凉了之后切开来，像不像一粒粒晶莹剔透的水晶？而且吃起来还有嚼劲，所以非常推荐这个西米糕，简单好做不翻车，颜值高又美味。

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