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步骤 1:
螺蛳提前一天浸泡吐沙后用钳子夹去尾部。
步骤 2:
水烧开放入螺蛳焯水,撇去浮沫。
步骤 3:
葱切段,姜切片,干辣椒切小段。
步骤 4:
热锅冷油,煸香葱姜后放入蒜、干辣椒、花椒炒匀。
步骤 5:
倒入螺蛳,放入老抽15g、料酒20g,加水末过螺蛳煮约30分钟。
步骤 6:
加生抽5g、盐5g、糖10g、味精1g调味。
步骤 7:
挑出姜片,收汁后放入芝麻油5g翻炒后出锅即可。
1、螺蛳夹去尾部烧的时候会更入味。2、螺蛳焯水可以去脏。3、水产类的食物在炒的时候可以多放生姜,既可以去腥,又不会太寒凉。本食谱内容及图片均为微体社区所有,未经允许不得转载食谱内容。
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