香葱培根肉松卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛奶和玉米油混合乳化

• 步骤 2：

  

  筛入面粉

• 步骤 3：

  

  混合至无干粉状态

• 步骤 4：

  

  加入蛋黄

• 步骤 5：

  

  搅拌至无干粉状态

• 步骤 6：

  

  加入食盐，我用的自己做的肉松，咸味比较重，所以可以不加，否则做出来会有点咸，如果是买的现成原味的肉松可以加一点点盐，调节一下口味，这个自己决定

• 步骤 7：

  

  取出冷冻好的蛋白

• 步骤 8：

  

  分三次加入砂糖

• 步骤 9：

  

  出现纹路的时候加入最后一次细砂糖，蛋白打至湿性发泡8成，呈小弯勾状态

• 步骤 10：

  

  分两次混合蛋白霜和蛋黄糊

• 步骤 11：

  

  倒入28*28烤盘里，烤盘里放油布

• 步骤 12：

  

  刮平表面

• 步骤 13：

  

  撒培根碎，葱花末，有黑白芝麻的也可以撒一些

• 步骤 14：

  

  150度上下火，20分钟

• 步骤 15：

  

  出炉后晾至手温，翻过来，挤上蛋黄酱

• 步骤 16：

  

  抹平，薄薄一层即可，别太厚，否则太咸

• 步骤 17：

  

  铺平肉松

• 步骤 18：

  

  再次挤上蛋黄酱，起粘沾作用，卷起来即可

• 步骤 19：

  

  成品

• 步骤 20：

  

  成品

• 步骤 21：

  

  成品

• 步骤 22：

  

  成品