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步骤 1:
提前将肉洗干净晾干,切丝,放入1克盐,5克料酒搅拌上劲,放入半个鸡蛋清搅拌均匀,再放入少许玉米淀粉搅拌,最后放入少许玉米油搅拌后放入冷藏半小时以上备用。
步骤 2:
把刀豆去两头,掐成小段,洗干净放入烧开的沸水中,加一点盐,一点油,再次烧开后,小火煮四分钟。捞出冲凉沥干水分。
步骤 3:
锅热后倒入适量的油,中大火将肉丝煸炒断生。
步骤 4:
加入蒜蓉刀豆大火一起煸炒。
步骤 5:
加入鲜酱油少许水和盐煸炒几下,煮两三分钟,最后加入一点点花椒油就完成了。
步骤 6:
盛出装盘开动!
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