酸甜香滑的草莓生乳酪蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  六寸慕斯框用保鲜膜包覆后，用橡皮筋加强固定

• 步骤 2：

  

  无盐奶油隔水融化/吉利丁片放入冰水中软化约10分钟备用

• 步骤 3：

  

  消化饼干放入塑料袋中，用擀面棍敲至细碎，与融化后的无盐奶油混合均匀后倒入慕斯框

• 步骤 4：

  

  用橡皮刮刀或汤匙背面将碎饼干压至紧实，然后放入冰箱冷藏冰硬

• 步骤 5：

  

  将草莓放入，围成圆圈摆好

• 步骤 6：

  

  奶油奶酪、无糖优格、细砂糖、柠檬汁隔水加热至约65度，搅拌均匀至滑顺无颗粒状态，加入已软化的吉利丁拌匀

• 步骤 7：

  

  加入草莓果酱拌匀

• 步骤 8：

  

  动物性鲜奶油打发至六分发

• 步骤 9：

  

  鲜奶油分两次倒入草莓奶酪中拌匀

• 步骤 10：

  

  倒入慕斯框中抹平后，放入冷藏至凝固

• 步骤 11：

  

  用热毛巾或吹风机脱模即可