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一盘鱼香茄子，我吃了三碗饭收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 茄子 2个
- 小葱 2根
- 姜 2片
- 蒜 3瓣
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 老抽 半勺
- 生抽 1勺
- 陈醋 2勺
- 糖 2勺
- 淀粉 1勺
- 清水 小半碗
一盘鱼香茄子，我吃了三碗饭的做法步骤
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步骤 1：
把茄子切成条状，今天大小均匀些！这样过油就不会有的炸熟透了，有的还生的！
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步骤 2：
调糖醋汁，把老抽，生抽，香醋，白糖，混合在一起，搅拌均匀！
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步骤 3：
茄子过油，油烧热把茄子放进去！（有一定要烧热，七分热，要不茄子会吸大量油的）炸一分钟左右茄子由白色变成透亮状捞起控油！
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步骤 4：
锅内留少许油，加入葱姜蒜沫，加入豆瓣酱煸出红油后加入番茄酱，然后倒入鱼香汁烧开！倒入茄子翻炒一下
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步骤 5：
加入生粉水大火收汁就完成了！酸甜味扑鼻而来！口水直流！(∩˃o˂∩)♡起锅装盘，撒点葱花，开吃！
小贴士
1.茄子过油的时候要把油烧热点
2. 茄子捞出后，要稍微挤压一下控油，要不茄子里的油太多了！
每当自己特别饿的时候，总想来一盘鱼香茄子拌着米饭吃，酸酸甜甜的，伴着豆瓣酱的香味，茄子的细腻柔软，当把第一口茄子和米饭送到嘴里时，感觉人间的幸福仿佛在这一刻被无限放大了！三碗饭之后就感觉特别的满足，内心特别的踏实！有没有肉都无所谓了！
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