无奶油版芒果千层的做法步骤

• 步骤 1：

  

  盆里加入两个鸡蛋，搅打均匀。

• 步骤 2：

  

  细砂糖50g，玉米油60g，纯牛奶250ml（刚好一盒的量），搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  筛入低筋粉100g和玉米淀粉5g，用Z字型手法充分搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  过滤一次，得到更加细腻的面糊。

• 步骤 5：

  

  用平底锅煎面皮（我用的我家宝宝的辅食煎锅，超级好用）。全程小火，倒适量面糊，摇锅让面糊均匀摊平，面糊不要太多太厚。等千层面皮起泡就可以出锅了。

• 步骤 6：

  

  出锅晾凉备用，然后做紫薯山药泥，切芒果丁。 这个方子可以做20张左右的千层面皮。

• 步骤 7：

  

  紫薯山药切薄片，上锅蒸10分钟左右，把蒸熟的紫薯、山药和配方奶加入破壁机打成泥（替换奶油用）。

• 步骤 8：

  

  小台芒切丁，因为我买的小台芒比较小，所以5个切出来的量并不多，你们可以根据具体芒果大小决定要用多少。

• 步骤 9：

  

  最后一步，一层面皮，一层紫薯山药泥，一层芒果丁（你们也可以用别的水果，看心情加），到完成成品，基本上一个千层10张面皮的样子。 最后我用紫薯山药泥写上了生日快乐四个字，还做了一些装饰，虽然比不上外面卖的那么精致，但也是别有一番风味。

• 步骤 10：

  

  用勺子挖满满的一勺，这味道太爱了。 我弟说，没有奶油的芒果千层没有灵魂，但事实上按我这个方子做出来的芒果千层味道也很好吃，最重要的是，平时如果吃不了太多奶油的，用这个方子，多吃一些也并不会觉得腻。