秒变大厨！上海本帮葱油面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材：小香葱80克（18根），只留青葱叶，老抽50克（8勺），生抽50克（8勺），白砂糖25克（4勺），食用油80克（16勺）。

• 步骤 2：

  

  菜谱勺子大小如图所示。

• 步骤 3：

  

  锅内倒入食用油，油温微微热时候，倒入青葱，小火慢慢炸。

• 步骤 4：

  

  小火炸至黑褐色，关火，稍微降一下油温。

• 步骤 5：

  

  倒入白砂糖、老抽、生抽，迅速打圈搅拌均匀，小火熬制起泡状态10秒，关火。可以把葱叶控油捞出来，剩锅内的汤料拌面。

• 步骤 6：

  

  煮面：水开后，放入挂面，煮一分钟后关火捞出备用。

• 步骤 7：

  

  一碗面配3勺汤料，搅拌均匀即可实用！简单又美味！