全麦坚果欧包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有材料；

• 步骤 2：

  

  混合所有材料(除去黄油、坚果)揉至光滑，加入软化的黄油，揉至能拉出膜状态；

• 步骤 3：

  

  加入坚果；

• 步骤 4：

  

  揉匀；盖上保鲜膜，放在25~28度环境中基础发酵1小时左右、发至2~2.5倍 (时间仅供参考，具体看状态);

• 步骤 5：

  

  手指蘸面包粉插入面团中、小洞不回缩、面团不塌陷、基础发酵完成;

• 步骤 6：

  

  稍微排气滚圆，捏紧收口处;

• 步骤 7：

  

  发酵篮均匀筛上高筋粉；

• 步骤 8：

  

  面团光滑面朝下放入发酵篮，放在温度35~38度湿度80%左右的环境中最后发酵45分钟左右(时间仅供参考具体看状态);

• 步骤 9：

  

  发至用手指轻压面团、不会回弹、最后发酵结束；

• 步骤 10：

  

  发酵篮倒扣把面团放入烤盘，割成自己喜欢的形状，放入预热好的烤箱中下层， 200度20分钟;

• 步骤 11：

  

  ✅完成❗️