红豆沙馅冰皮月饼 | 格瑞美厨GOURMETmaxx的做法步骤

• 步骤 1：

  

  使用搅拌刀，冰皮所有材料放入杯内。

• 步骤 2：

  

  【1钟 3档】搅拌均匀，倒在容器内，盖上保鲜膜，放入蒸锅。

• 步骤 3：

  

  红豆加水浸泡一夜，安装搅拌刀，放入泡好的红豆，加入没过红豆一截的水，大约600～800克。

• 步骤 4：

  

  设置【35分钟 105度】按加热键煮豆。将蒸笼放在杯子上，蒸冰皮。

• 步骤 5：

  

  时间结束后，拿下蒸锅，冰皮稍微冷却，戴一次性手套将面团揉至光滑。盖保鲜膜放冰箱冷藏待用。

• 步骤 6：

  

  将煮好的红豆尽量滤出汤水。

• 步骤 7：

  

  加入油和白糖，盖上杯盖，设置【25分钟 99度 3档】炒馅。

• 步骤 8：

  

  全程不盖量杯盖。

• 步骤 9：

  

  炒馅期间，将冰皮分成25克一个，盖保鲜膜防干。

• 步骤 10：

  

  红豆馅完成。不粘刮刀的状态，可根据状态增减时间，全部盛出放至温热。

• 步骤 11：

  

  分成20克一个的馅料。

• 步骤 12：

  

  取熟糯米粉适量做糕粉防粘。冰皮搓圆按扁，边缘部分薄，中间厚，豆沙馅放中间，包起来。

• 步骤 13：

  

  包好后在糕粉上滚几下四周粘上糯米粉，防粘。

• 步骤 14：

  

  放入模具中压模，冰皮月饼就完成了，依次包好即可。

• 步骤 15：

  

  软糯香甜的冰皮月饼就做好了~