五香鹌鹑蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  水里放1勺盐和3勺白醋搅拌均匀，放入鹌鹑蛋浸泡15分钟。

• 步骤 2：

  

  浸泡过的鹌鹑蛋用小牙刷刷洗干净。

• 步骤 3：

  

  锅里放水，放入洗干净的鹌鹑蛋，大火烧开以后转中火煮5分钟关火焖3分钟。

• 步骤 4：

  

  准备好八角、桂皮、小茴香、青花椒、干红辣椒、生姜、大葱和东古一品鲜酱油。

• 步骤 5：

  

  煮好的鹌鹑蛋捞出放凉水里浸泡几分钟，倒掉水备用。

• 步骤 6：

  

  在盆上面盖一个大一点的盘子，上下使劲摇晃几十下，打开看到鹌鹑蛋都破皮了（如图）即可。

• 步骤 7：

  

  将鹌鹑蛋放入深一点的小锅里，放入准备好的大料。

• 步骤 8：

  

  加水没过鹌鹑蛋，加入东古一品鲜酱油和老抽，根据自己的口味放盐。

• 步骤 9：

  

  大火烧开以后转小火煮15分钟关火。

• 步骤 10：

  

  看一下煮好的五香鹌鹑蛋，浸泡2个小时左右再吃更入味。

• 步骤 11：

  

  味道超级赞。

• 步骤 12：

  

  追剧看球赛当小零食吃也不错！