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步骤 1:
处理好所需要的食材。
步骤 2:
我的肉里有部分比较肥,便直接用来熬油了,平时烧菜比较少油,所以没有另外再加油。肉比较瘦的或者喜欢吃有油水的,可以另外再倒些植物油。
步骤 3:
充分熬出油脂后下瘦肉煸炒。
步骤 4:
再下胡萝卜炒几下,让油脂与胡萝卜充分接触,胡萝卜里的营养成分需要油脂炒制后释放。
步骤 5:
最后再下花菜翻炒,沿锅边倒少许料酒或水。
步骤 6:
水量不要太多,按自己口味下适量盐调味,翻炒2分钟至花菜断生即可。
步骤 7:
出锅前加大蒜叶翻炒出香味,再加少许糖或鸡精提鲜即可。
步骤 8:
家常菜便是要简单快手,营养均衡。
清洗花菜可以用淡盐水泡10-15分钟,盐有吸附作用,可以将花菜缝隙中的细小尘土、农药等洗干净。而且如果菜里有小虫的话,也会被盐水浸泡出来的。此外,用淡盐水泡一会花菜,炒出来的花菜还会比较入味哦。
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