猪肉白菜包子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  称量面粉500克

• 步骤 2：

  

  温水260左右，把酵母3克化开

• 步骤 3：

  

  酵母水缓慢倒入面粉中

• 步骤 4：

  

  用筷子搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  揉成光滑面团

• 步骤 6：

  

  盖一层塑料袋，注意塑料袋一定要选厚一些的，里面撒些面粉再放，放在温暖的地方发酵两小时以上。

• 步骤 7：

  

  现在家里暖气不足了，也可以放在烤箱里发酵一小时。

• 步骤 8：

  

  白菜大概500克洗干净，剁碎

• 步骤 9：

  

  肉馅加入适量料酒

• 步骤 10：

  

  适量香油，可以多放一些

• 步骤 11：

  

  适量花生油

• 步骤 12：

  

  适量生抽

• 步骤 13：

  

  适量老抽

• 步骤 14：

  

  一小勺食盐

• 步骤 15：

  

  少许姜粉，直接把生姜剁碎也可以

• 步骤 16：

  

  用筷子搅拌均匀

• 步骤 17：

  

  加少许清水，水打馅，朝一个方向

• 步骤 18：

  

  大葱剁碎

• 步骤 19：

  

  加入肉馅中搅拌均匀

• 步骤 20：

  

  取一半的白菜放进屉布中

• 步骤 21：

  

  水份挤干后备用

• 步骤 22：

  

  倒入肉馅中，再把另一半白菜挤干水分

• 步骤 23：

  

  先不要搅拌

• 步骤 24：

  

  锅中放一次性油纸，或者屉布，或者抹一层食用油也可以，备用

• 步骤 25：

  

  面团醒发成蜂窝状好以后，取出

• 步骤 26：

  

  排空气，揉均匀

• 步骤 27：

  

  揉成条状

• 步骤 28：

  

  切成小剂子，我一共分成了18个

• 步骤 29：

  

  撒一层面粉，防止粘连

• 步骤 30：

  

  压扁

• 步骤 31：

  

  用擀面杖擀成中间厚，两边薄的面片

• 步骤 32：

  

  全部都擀好

• 步骤 33：

  

  这时候搅拌馅料

• 步骤 34：

  

  取适量白菜肉馅，放入包子皮中

• 步骤 35：

  

  先捏一个小褶

• 步骤 36：

  

  然后一个一个依次捏好，左手配合转动，直到全部捏好

• 步骤 37：

  

  完成一个

• 步骤 38：

  

  放入锅中，中间隔开，防止包子膨胀以后粘在一起

• 步骤 39：

  

  可以把馅料根据包子皮的数量大概分一下，这样最后就是面和馅都不会浪费

• 步骤 40：

  

  继续把所有包子都包好

• 步骤 41：

  

  锅中多放一些水，大火烧开

• 步骤 42：

  

  上汽以后开始计时，蒸20分钟左右。

• 步骤 43：

  

  调个蘸料，醋，生抽，糖，蒜泥

• 步骤 44：

  

  蒸20分钟后，不要马上打开盖子，闷3-4分钟开盖

• 步骤 45：

  

  白胖胖的小可爱

• 步骤 46：

  

  美美哒开吃啦

• 步骤 47：

  

  趁热吃，非常美味

• 步骤 48：

  

  蘸调料汁，更好吃