裱花巧克力奶酪慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先做蛋糕胚，准备用料，全蛋液打入盆中，一次性加入糖。

• 步骤 2：

  

  蛋液隔温水加温至38度，用电动打蛋器打发至9成。筛入低粉和可可粉。再加溶化黄油和牛奶翻拌均匀。倒入7寸蛋糕模中，放入烤箱150度烤35分钟左右。

• 步骤 3：

  

  烤好的蛋糕胚放在网架上晾凉。

• 步骤 4：

  

  蛋糕切分成三片。

• 步骤 5：

  

  准备奶酪慕斯用料。

• 步骤 6：

  

  奶酪里加糖粉，橙汁。

• 步骤 7：

  

  打至细腻。

• 步骤 8：

  

  吉利丁片泡软后加在牛奶里，放入微波炉中溶化。然后加在奶酪里。

• 步骤 9：

  

  淡奶油加糖打发至6成。与奶酪拌匀即成奶酪慕斯。

• 步骤 10：

  

  蛋糕模具里，底下放一片蛋糕片，然后加一层慕斯。

• 步骤 11：

  

  再加一层蛋糕片，继续加一层慕斯。表面抹平。冷藏定型。

• 步骤 12：

  

  脱模。

• 步骤 13：

  

  打发抹面奶油，淡奶油加糖和色粉一起打发至7成。

• 步骤 14：

  

  抹面即可。

• 步骤 15：

  

  准备裱花奶酪霜

• 步骤 16：

  

  室温软化奶油奶酪，加糖粉搅打，再加黄油打发即可。

• 步骤 17：

  

  调色，加一点苹果绿调出淡颜色。

• 步骤 18：

  

  再调一个淡紫色。

• 步骤 19：

  

  这个是调的深紫色。

• 步骤 20：

  

  裱花成品。