豆腐鸭肉丸的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸭肉切块，倒入葱姜水中，浸泡去腥10分钟。 »葱段、姜片放入碗中，倒入开水浸泡20分钟，放凉后就是葱姜水啦。 »葱姜水可以去除鸭肉中的腥味。

• 步骤 2：

  

  起锅烧水，水开后倒入胡萝卜，莴笋和南豆腐，大火焯水3分钟。 »焯水可以去除蔬菜中大部分的草酸和残余农药，豆腐焯水可以去除豆腥味。

• 步骤 3：

  

  捞出，将胡萝卜剁碎，莴笋切丝，番茄切小丁。

• 步骤 4：

  

  干磨杯中倒入鸭肉，南豆腐和蛋清。

• 步骤 5：

  

  将干磨杯放入破壁机中，按启动键

• 步骤 6：

  

  破壁机工作1分钟，搅打成泥，倒出在碗中。

• 步骤 7：

  

  搅打好的豆腐鸭肉泥中倒入中筋面粉和胡萝卜碎，搅拌均匀。

• 步骤 8：

  

  起锅烧水，水开后倒入番茄丁，大火煮6分钟。

• 步骤 9：

  

  取两个大小一样的勺子，沾水，舀一勺肉泥，再用两个勺子来回将肉泥滚成肉丸。 »妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力来决定丸子的大小。

• 步骤 10：

  

  把丸子放入番茄汤中，继续大火煮6分钟至丸子浮起。

• 步骤 11：

  

  倒入莴笋丝，再煮3分钟。

• 步骤 12：

  

  一碗鲜香味美的豆腐鸭肉丸就出锅啦！丸子细腻有嚼劲，搭配上番茄和莴笋，第一口鲜香，第二口清润，不油不腻，过上几秒，只觉鲜味占据了整个口腔，真是回味无穷~