开口酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将50g鸡蛋、75g细砂糖、2g小苏打、20g色拉油大致混合均匀。

• 步骤 2：

  

  加入200g金龙鱼低筋面粉，翻拌成棉絮状。

• 步骤 3：

  

  再加入50g温水拌匀。

• 步骤 4：

  

  将面团均匀揉成团。

• 步骤 5：

  

  盖保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 6：

  

  将面团搓成长条。

• 步骤 7：

  

  切成10g一段的小剂子。

• 步骤 8：

  

  将剂子全部搓成小球。

• 步骤 9：

  

  在掌心抹一些清水。

• 步骤 10：

  

  将小球沾湿。

• 步骤 11：

  

  沾满白芝麻。

• 步骤 12：

  

  锅内加油，深度要没过开口酥。大火加热后，转小火，油温要保持在150度左右。将开口酥放入油锅中炸。

• 步骤 13：

  

  待开口酥变大后，用筷子拨动炸至四周金黄，开口也金黄，即可出锅。

• 步骤 14：

  

  开口酥就做好了。