0添加手工儿童肠的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪肉建议选用前腿肉，去皮去筋膜，切成2CM左右块状，备用。

• 步骤 2：

  

  羊肠衣提前浸泡30-60分钟，再用水反复冲洗干净，备用。

• 步骤 3：

  

  称量准备好调料：盐、黑胡椒、熟芝麻、十三香、鸡精、玉米淀粉等。

• 步骤 4：

  

  将大葱、蒜、洋葱、姜准备好放入绞肉机中绞碎，备用。

• 步骤 5：

  

  切好的肉丁放入绞肉机中绞一下，但是不要太碎，否则没有口感。

• 步骤 6：

  

  加入所有调料、配料，玉米淀粉、香油等。

• 步骤 7：

  

  按同个方向搅拌至少5分钟，搅好的肉盖上保鲜膜腌制一会儿，备用。（搅拌手会有点酸，宝妈们辛苦啦。）

• 步骤 8：

  

  取出提前处理好的羊肠衣，把肠衣套在灌肠器上，这一步骤要温柔哦，以免肠衣破损，直到把整根肠衣都套好，末端系上结。

• 步骤 9：

  

  将肉馅装入灌肠器内。

• 步骤 10：

  

  灌入肉馅，把肉一点点的灌入肠衣内。

• 步骤 11：

  

  全部灌好后，系上棉线分成一节一节的。

• 步骤 12：

  

  有气孔的地方用消过毒的针扎一下，排气。

• 步骤 13：

  

  做好的香肠悬挂在通风处大概半天左右，香肠表面干燥没有水份即可。

• 步骤 14：

  

  晾干的香肠，表面没有水份。

• 步骤 15：

  

  烧一大锅水，水温到70度左右，把香肠放入锅内煮。这里需要注意哦，用中火煮，大概煮15-20分钟即可。

• 步骤 16：

  

  煮好，捞出晾凉，剪去绳子。

• 步骤 17：

  

  可以直接食用，或者煎至两面金黄，这样吃更美味哦，我是煎的，色泽诱人吧，外皮脆脆，内里超Q噢。吃不完的肠凉透后装保鲜袋冷冻保存。

• 步骤 18：

  

  手工肠

• 步骤 19：

  

  手工肠

• 步骤 20：

  

  手工肠