老婆饼（素油）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  冬瓜去皮切块

• 步骤 2：

  

  打成冬瓜泥

• 步骤 3：

  

  倒入平底锅，放糖，油，中小火慢炒

• 步骤 4：

  

  要不停翻炒，炒到粘稠时放入一把椰蓉，继续翻炒

• 步骤 5：

  

  炒了近一小时，炒成这样就可以了，四斤冬瓜最后炒成了一斤冬瓜馅。放一旁晾凉。

• 步骤 6：

  

  水油面，油酥分别按比例揉好密封醒面。 取出醒好的面团，分成24等分

• 步骤 7：

  

  揉圆按扁

• 步骤 8：

  

  油酥也分成24等分

• 步骤 9：

  

  将油酥包入水油面里

• 步骤 10：

  

  收口。全部包好。

• 步骤 11：

  

  取第一个收口向上擀开

• 步骤 12：

  

  从一头卷起

• 步骤 13：

  

  全部卷好

• 步骤 14：

  

  再取第一个，还是收口向上再次擀开

• 步骤 15：

  

  擀成长舌状

• 步骤 16：

  

  再次卷起

• 步骤 17：

  

  全部卷好

• 步骤 18：

  

  取第一个，收口向上擀成圆饼

• 步骤 19：

  

  这样

• 步骤 20：

  

  包入冬瓜馅

• 步骤 21：

  

  收口

• 步骤 22：

  

  这样

• 步骤 23：

  

  收口向下

• 步骤 24：

  

  用手轻轻按压

• 步骤 25：

  

  烤盘放上油纸，摆上饼坯

• 步骤 26：

  

  刷上蛋黄

• 步骤 27：

  

  每个饼坯划三刀

• 步骤 28：

  

  撒上芝麻

• 步骤 29：

  

  烤箱预热10分钟，上火200，下火180，中层烤30分钟

• 步骤 30：

  

  出炉！