黄焖羊肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  羊肋排洗净泡出血水，冷水入锅焯水，加入料酒和生姜。

• 步骤 2：

  

  大火煮开，继续煮7，8分钟。

• 步骤 3：

  

  焯好水的羊肋排清水洗净备用。

• 步骤 4：

  

  锅烧热直接不用放油，直接放入羊肋排炒干水份，盛出。

• 步骤 5：

  

  准备好的香料，用量如图。

• 步骤 6：

  

  重新起锅，放油，油温5成放入除了陈皮、大蒜瓣和葱叶外的所有香料爆香。

• 步骤 7：

  

  再次放入羊肋排炒至和香料混合均匀。

• 步骤 8：

  

  依次放入料酒，十三香，白糖，生抽，老抽炒香。

• 步骤 9：

  

  加入清水，没过羊肋排，放入大蒜瓣和陈皮。小火炖2个小时至肉酥烂。（高压锅30分钟。）

• 步骤 10：

  

  大火收汁，根据口味放盐。

• 步骤 11：

  

  出锅前放入葱叶。

• 步骤 12：

  

  成品图。