丝瓜豆腐煲，好吃又简单的下饭丝瓜吃法！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材准备以“瓜+蛋+豆腐”为主，其他都可以替换，丝瓜去皮切块，豆腐切片，菌菇切块。

• 步骤 2：

  

  锅里喷油，倒入打散的蛋液，摊成蛋饼盛出；再放入豆腐，小火油煎到两面金黄。 TIP：豆腐和鸡蛋过下油再煮汤，会更好吃；但如果是当减脂餐吃，就不要这一步，都直接加入锅里焖煮。

• 步骤 3：

  

  鸡胸肉切块后打成肉末，放入锅里小火煸炒一下，变色就好。

• 步骤 4：

  

  加入上述调味和水淀粉，中火煮个2分钟，就得到一份肉酱汤，用于后面焖煮调味。

• 步骤 5：

  

  锅底刷油，用葱姜蒜炝锅，翻炒一下丝瓜和菌菇，可以稍微加水，让食材出汤。

• 步骤 6：

  

  然后依次放上鸡蛋、豆腐和肉末，倒入刚才炒好的酱汤。

• 步骤 7：

  

  加盖中火焖煮5分钟，就完成了。 TIP：丝瓜出汤比较少，看看汤汁最好能到食材一半，如果不够就加水。

• 步骤 8：

  

  每种食材单独吃都很够滋味，如果自己口重，可以加点小米椒提升辣度，就差不多了。

• 步骤 9：

  

  这一勺无论是拌饭或者配馒头，都是鲜美好喝的，且丝瓜“无异味”，只有顺滑的口感和鲜香好滋味。