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腊猪肝收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪肝 少许
- 料酒 少许
- 豆瓣酱 少许
- 泡椒 少许
- 干辣椒 少许
- 蒜苗 一根
- 生姜大蒜 少许
- 花椒 少许
腊猪肝的做法步骤
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步骤 1：
把切好的腊猪肝用水浸泡一会，因为腊猪肝大多比较咸。
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步骤 2：
锅中放油烧开放入花椒生姜大蒜倒入泡好的猪肝翻炒加料酒去腥，加干辣椒，豆瓣酱，放入切好的泡椒一起翻炒，在倒入适量水闷煮，加蒜苗即可。
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步骤 3：
盛入盘中
小贴士
腊味本身偏咸，一般加其他调料即可，所以盐巴基本可以省去。加水闷煮是比较本土的传统做法，那汤汁拌饭非常美味。若喜欢吃干煸的，不加水即可。
