椰蓉手工年糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  糯米、黄米洗净，浸泡12小时以上。

• 步骤 2：

  

  浸泡好的米再冲洗一遍，倒入石臼中，稍微捣碎一些，方便蒸熟。

• 步骤 3：

  

  捣碎好的糯米和黄米。

• 步骤 4：

  

  100克水+15克砂糖充分搅拌均匀至糖完全融化。

• 步骤 5：

  

  倒入糯米中。

• 步骤 6：

  

  60克水+15克砂糖混合均匀倒入黄米中。

• 步骤 7：

  

  蔓越莓洗净。

• 步骤 8：

  

  黄米、糯米放入蒸锅，水开后蒸50分钟。

• 步骤 9：

  

  蔓越莓蒸10分钟即可。

• 步骤 10：

  

  蒸好的糯米用擀面杖沾开水，用力的捣，捣到组织细腻，形成一个粘稠的糯米团，即可。

• 步骤 11：

  

  黄米趁热加入奶粉拌均，用同样的方法捣黄米。

• 步骤 12：

  

  放入容器中，压实，糯米上铺一层蔓越莓。

• 步骤 13：

  

  倒入黄米压实。

• 步骤 14：

  

  放入冰箱冷藏20分钟定型后取出切块，裹一层椰蓉。

• 步骤 15：

  

  再回锅蒸5分钟回软，即可。

• 步骤 16：

  

  一层糯米，一层蔓越莓，一层黄米，再裹上椰蓉，味道好极啦。

• 步骤 17：

  

  QQ软糯。