西红柿肉沫蛋羹的做法步骤

• 步骤 1：

  

  ▲ 汉堡肉放入水中解冻。

• 步骤 2：

  

  ▲ 胡萝卜和西葫芦放入沸水中焯水断生。

• 步骤 3：

  

  ▲ 番茄顶部划十字，放入沸水锅中烫皮，用手撕开去皮。

• 步骤 4：

  

  ▲ 番茄切成小丁，放入料理机中打成汁。

• 步骤 5：

  

  ▲ 洋葱、胡萝卜、西葫芦切成小丁，小葱切花。

• 步骤 6：

  

  ▲ 碗中打入鸡蛋搅拌搅匀，倒入番茄汁继续搅拌均匀。 Ps：鸡蛋液和番茄汁的比例为1 : 1.5。

• 步骤 7：

  

  ▲ 撇去碗中的浮沫倒入碗中。

• 步骤 8：

  

  ▲ 放入蒸锅中，盖上碟子防止水蒸气回落；盖上锅盖，水沸后转中小火蒸10分钟。

• 步骤 9：

  

  ▲ 热锅倒油，倒入洋葱炒香后，加入汉堡肉炒散。

• 步骤 10：

  

  ▲ 加入蔬菜丁翻炒，淀粉和少许水混合搅匀成水淀粉煮开。

• 步骤 11：

  

  ▲ 最后加上葱花翻炒。

• 步骤 12：

  

  ▲将肉沫放在蛋羹上即可。